Türkiye'nin organikleriİSTANBUL - Doğal gübre kullanımı ve işlenişinin farklılığından dolayı pahalıya mal olan organik şarap, Türkiye'nin de yabancısı değil. İki yıl önce ülkemizde organik şarap üretimi için ilk sertifikayı alan Sevilen'in Satış Sorumlusu Enis Güner, organik şarapçılığın öncelikle üzüm üretiminde yani bağda başladığını söylüyor. Her bağın organik şarapçılığa uygun olmadığını belirten Güner'e göre, bu bağlar, zararlı olmayan kimyasal maddelerin yani gübrelerin kullanıldığı bağlar olmalı. Daha önce zararlı kimyasalların kullanıldığI bir bağda belli bir süre geçtikten sonra üretilen üzümün organik şarap yapımına uygun olduğunu söyleyen Güner, bunun da belli standartları olduğuna dikkat çekiyor. "Bağda doğal gübre yani hayvan gübresi kullanılması gerekiyor. Ayrıca organik şarabı diğerlerine göre ayrı işlemeniz gerekiyor. Yani içerisine konan bazı maddeler farklı olmalı. Organik şarapçılıkta esas hedef sağlık. Aslında eskiden beri zaten organik şarapçılık yapılıyormuş. Üretici hayvanından çıkan gübreyi döküyormuş bağa. Ancak daha sonra çabuk ve seri üretim yapabilmek için yapay kimyasallar kullanılmaya başlanmış." Denizdibi katkısı
Turasan, şarapçılıktan Rüştü Turasan ise, organik şarap üretiminde son iki yıldır deniz dibi bitkilerinden elde edilen doğal gübreleri de kullandıklarını belirtiyor. "Türkiye'de yapılan şarap üretimi çoğunlukla organiktir" diyen Pamukkale gibi Kavaklıdere de ürettikleri tüm şarapların zaten 'organik' olduğunu söylüyor. (Radikal)
Radikal internet baskısında yer alan tüm metin, resim ve benzeri içeriğin hakları Doğan Gazetecilik A.Ş.'ye aittir. Hiçbir şekilde basılı ya da elektronik bir ortamda (CD, Internet vs.) kaynak gösterilse bile izin alınmadan kullanılamaz.
|
