Baklavacıların umudu bayram

Baklavacıların umudu bayram
Baklavacıların umudu bayram
Ramazan'da satışları düşen tatlıcıların yüzünü bakalım cuma günü başlayacak Şeker Bayramı güldürecek mi?

Bu yıl Ramazan süresince geçmiş yıllara oranla daha az baklava tüketilmiş. Bunun nedeni büyük ölçüde 2014 yılında yaşanan donla birlikte fındık-fıstık-ceviz-badem hasatının az oluşu ve fıstığın 50’den 90 TL’ye, cevizin 18’den 38 TL’ye, fındığın ise kilosunun 30’dan 70 TL’ye çıkması...

Fiyatların yanı sıra bir diğer bir neden de çağın günah keçilerinden yağ-un şekerin bu tatlıların ana malzemesi olması ve yaz aylarında şuruplu, hamurlu tatlıların daha az yenmesi olabilir.

Ramazan’ın İlk Haftası Tüketicinin Tercihi Pahalı Baklavalardan Yana…
Hacı Sayid’in Yönetim Kurulu Başkanı Burhan Dinçerler’e göre insanlar aslında Ramazan’da 16 saat kadar oruç tuttuktan sonra tulumba, şekerpare gibi sade tatlılardan ziyade içinde fıstık, ceviz gibi malzemeleri olan baklavayı bol seviyor. Ramazan ayının ilk 10 günü en pahalı baklavalar satılıyor ancak 10 günden sonra tüketici güllaç, şekerpare, tulumba tatlısı gibi daha ekonomik ve sade ürünlere yöneliyor.

Her yıl Ramazan ayında fırlayan baklava satışları, son birkaç yıldır Ramazan’ın yaza gelişi sebebiyle azalmış. Tatlı sektöründe olanların tecrübelerine göre yaz aylarında tatlı satışı her zaman yüzde 50 düşüyor. Şimdi tatlıcıların umudu cuma günü başlayacak Şeker Bayramı...