Berekete, yeniliğe, insanlığa...

Merak ediyorum, 2015 aç karnına yediğimiz baklavaya mı, yoksa tok karnına yediğimizde alamadığımız, ama ezbere bildiğimiz tatlara mı benzeyecek?

Sıcacık bitiyor bu yıl...

Nasıl başlayıp, nasıl devam ettiğini, neredeyse hatırlamıyorum.

Yılbaşı süslerinin, yeşilin, kırmızının her tonuna bürünen sokakların, dükkan vitrinlerinin, çalınan umut dolu şarkıların içinde yaşıyoruz bugünlerde. Bir telaş var havada. Yeni yıla bir ümit. Bir beklenti. Her şeyin daha iyi olacağı inancı, bir bekleyiş.

Leziz bir yıl mıydı 2014?

Hepimizin ağzında değişik tatlar bıraktı. Bazıları kekremsi tatlara bürünürken, bazıları bu senenin, yemek zorunda kaldığın artık yemek misali geçtiğini, acı olduğunu, umami gibi olduğunu da. Sıradan ve gerçek olmayan.

Merak ediyorum, 2015 aç karnına yediğimiz baklavaya mı, yoksa tok karnına yediğimizde alamadığımız, ama ezbere bildiğimiz tatlara mı benzeyecek?

Alaçatı, Urla, Londra, İzmir, Trans Sibirya, Moğolistan, Eceabat, Taşköprü, Kastamonu, Şirince, Paris, Gelibolu, Selçuk, Kuşadası, Diyarbakır’ın bıraktığı tatlar, kazandırdıkları dostluklar.... Açılan yeni lokantalar, sergiler, konferanslar derken hem çok dolu, bazen de ne yaptığımı anlamadığım bir koşturmaya dahil olarak geçen 12 ay. Kadıköy esnafımdan ayrılarak, yeni evim Kurtuluş’a ve yeni esnaflara, açılan dost kapılarına...

Ama bitiyor bu ilginç sene güzel tatlar da bırakarak ağızda; İstiridye’nin ızgara dil balığı gibi, eve dönerken Damla Dondurma ve Boza’da içilen o sıcacık bir bardak salep gibi, İstanbul’da festival havası estiren İstanbul Kahve Festivali’nin yüksek enerjisi gibi, Tuana’dan süzülen közde pişmiş patlıcan kokusu gibi, Üstün Palmie’nin rengarenk jelatin kağıtlarına sarılı manduletler gibi, Üç Yıldız’ın sakızlı lokumu, Kadıköy Timsahlı Mısır Çarşısı’nın Konya kimyonu gibi...

Benim yeni yıl beklentim az, bir esnafın daha kapısını kapatmadığı, daha değer bildiğimiz, gerçek olana saygı gösterdiğimiz...

Ağzımızda tat bırakan insanların olduğu, çok’un değil de azın kıymetini hatırladığımız, paylaşmayı unutmadığımız, tatlara, berekete, güzelliğe, insanlığa, yeniliğe...

Güzel bir yıl diliyorum!

istanbulfood.com